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手炒り釜炒り茶体験会 (2016-4-26 9:39:19)

4月24日(日)静岡県牧之原市、釜炒り茶 柴本さんの工場にて「手炒り釜炒り茶体験会」に参加して参りました。

「釜炒り茶」あまり聞きなれないお茶ですが、煎茶では蒸して生茶葉の酸化を抑えるのを炒って抑えるという、中国から日本にお茶の文化が伝わった当時、そして今現在も日本以外では標準的な製法なのです。

これが飲んでみると、ごく一般の蒸し製の煎茶とは違って、香ばしく甘みがあって美味しいのです。
柴本さん、丁寧に教えていただきありがとうございました。

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