3月4日（土）みやざきひなたweeeek!! in 下北沢大学にて「みやざき釜炒り茶手炒りワークショップ」に参加して参りました。

「釜炒り茶」あまり聞きなれないお茶ですが、普通煎茶では蒸して生茶葉の酸化を抑えるのを炒って抑えるという、中国から日本にお茶の文化が伝わった当時、そして今現在も日本以外では標準的な製法なのです。
これが飲んでみると、ごく一般の蒸し製の煎茶とは違って、香ばしく甘みがあって美味しいのです。

お茶の炒り方を、興呂木さん、小笠さんに丁寧に指導していただきました。
ありがとうございました。